Plaisirs gastronomiques

Les Maisons Rabanel - nouveau concept Virage à 180 degrés pour Jean-Luc Rabanel. Le chef renonce à ses étoiles pour proposer une formule plus intimiste. 25 couverts par service et un crédo : la greenstronomie. Ici, le végétal est ROI !				La Chassagnette - 1 étoile au Guide Michelin Quelle meilleure source d’inspiration quotidienne pour un chef qu’un jardin potager bio de 5 hectares ? Armand Arnal sublime les légumes et aromates de saison. Priorité au circuit court !

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Trois restaurants arlésiens détiennent ce titre : l’Estrambord, la Chassagnette, la Gueule du Loup. Décerné par l’AFMR, ils s’engagent à respecter un cahier des charges. Le titre résulte de la volonté conjointe de l’Etat et des professionnels d’identifier et de valoriser les restaurateurs qui ont des compétences professionnelles reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais.