Et si vous rameniez un peu de Provence dans votre cuisine ? Voici quelques plats typiques, à déguster sans modération !

 • Gardianne de taureau de camargue AOC : Petits morceaux de viande de taureau de Camargue AOC, marinés dans du vin rouge et mijotés plusieurs heures et généralement servis avec du riz de Camargue.
C’est un plat emblématique du Pays d’Arles. Petit conseil aux visiteurs de passage: vous trouverez d’excellentes gardiannes toutes prêtes en bocal dans les épiceries fines et boucheries-charcuteries d’Arles !

 

 

 • Tellines de Camargue : Petit coquillage de Camargue qui se déguste plutôt en apéritif ou en entrée. 
Recette de tellines à l’ail:
- Faites tremper vos tellines dans de l’eau froide salée pendant 1h à 2h pour les déssabler.
- Préparez dans un saladier 3 gousses d’ail écrasées. Ajoutez le persil ciselé très fin puis 5 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez bien.
- Faites ouvrir vos tellines dans une casserole, à feu vif, avec un peu d’huile. Attention à ne pas trop les cuire !
- Les prendre à l’écumoire pour les mettre dans votre saladier. Filtrez le jus qu’elles ont rendues. Ajoutez-en quelques cuillères dans votre saladier.
- A déguster tiède. (Source: Marmiton)

 

 

Profitez de votre séjour en Provence pour déguster les nombreuses spécialités locales : anchoïade, bouillabaisse, aïoli, soupe au pistou, ratatouille, pieds et paquets, bourride...