Una scuola di cucina per scoprire e conoscere la cucina del vivo presso l'Atelier di Jean-Luc Rabanel
Corsi di cucina tenuti dallo chef e dalla sua équipe. Un programma interattivo definito all'inizio di ogni corso in funzione dei partecipanti (il loro livello, i loro desideri, le loro aspettative), della stagione e del momento (prodotti disponibili, ispirazione dello chef, creazioni attuali).
I corsi si svolgono nelle cucine dell'Atelier… .une immersione nell'universo creativo filosofico e quotidiano di un grande chef.
Il principio: arrivo alle 8.30 insieme agli altri partecipanti. Briefing e assegnazione dei posti. Partecipazione all'elaborazione ed alle creazioni delle ricette dell'Atelier. 12.30 passaggio alla table d’hôte di JLR, degustazione dei piatti realizzati con abbinamento tra piatti e vini presentato dal sommelier dell'Atelier.
Per saperne di più : www.rabanel.com
Des cours de cuisine avec Roger Merlin au Mas des Colverts
Le Mas des Colverts vous proposent des ateliers et stages de cuisine à thème. Ils sont animés par Roger Merlin, conseiller culinaire, diplômé de l’école hôtelière de Paris et fondateur du Conservatoire des cuisines de Camargue.
L'art culinaire est sa passion qu'il aime transmettre en faisant découvrir ses recettes originales ou classiques, toutes à base d'huiles d'olive de Camargue ou des Baux de Provence et d'herbes aromatiques du jardin du mas des Colverts.
Il privilégie le goût et les saveurs avec des cuissons très courtes qui mettent en valeur le vrai goût des ingrédients tout en préservant leurs qualités nutritives
Découvrez des produits de Provence et des recettes originales toutes à base d’huile d’olive, d’herbes, d’aromates de Provence, et d’épices du bassin méditerranéen.
Altri corsi
• l’Atelier di Jean-Luc Rabanel, primo chef stellato in cucina biologica, 2 stelle nella guida Michelin.
• La Chassagnette, dove Armand Arnal propone una cucina a base dei prodotti biologici del suo orto. Una stella nella guida Michelin ed ha ottenuto nell'aprile 2010 il trofeo Gault Millau d'oro.
Arles ospita molti altri ristoranti riconosciuti dalle guide gastronomiche Offre anche una varietà di cucine che sceglierete secondo i vostri desideri e secondo il vostro budget: cucina provenzale, basca, bretone, lionese, cucina tradizionale, biologica, vegetariana, cucina del mondo, antillana, asiatica, spagnola, italiana, orientale, burger e snack…