Ogni anno durante la Feria ed il festival del cavallo, Camargue golosa si installa nella Place de la République ad Arles. 

Produttori ed artigiani si trovano per vantare le virtù del riso della Camargue, dell'olio d'oliva della regione di Arles, della salsiccia di Arles, delle carni, dei gamberi della Camargue, della frutta e verdura biologica, del miele, del formaggio e di tutti i prodotti del territorio che danno ad Arles, alla Crau, alla Camargue e alla Montagnette la loro reputazione, nonché dei prodotti artigianali come gli stivali e le selle della Camargue e la pittura di riso. 

Ogni anno ha luogo alla fine di novembre al palazzo dei congressi il salone dell'arte di vivere in Provenza, Provence prestige. Decorazione, gastronomia, arte di vivere, svaghi, quasi 150 espositori, tutti originari della Provenza, che mostrano il loro savoir-faire e vi invitano a scoprire il Natale in anticipo.

l’Atelier di Jean-Luc Rabanel, primo chef stellato in cucina biologica, 2 stelle nella guida Michelin.

La Chassagnette, dove Armand Arnal  propone una cucina a base dei prodotti biologici del suo orto. Una stella nella guida Michelin ed ha ottenuto nell'aprile 2010 il trofeo Gault Millau d'oro.

La terra della Camargue offre una grande ricchezza di prodotti unici, come il riso della Camargue, la carne di toro AOC, le sale, la salicorne, i vini del paese di Arles, il salsiccia di Arles, le olive ed oli d’oliva, i formaggi di capra, le telline pescate nel golfo di Beauduc.