Découvrir La Camargue

camargue, arles, riz de camargue, sel de camargue, vin de provence, marché de provence, taureau camargue, tourisme arles

Camargue gourmande

Camargue gourmande

Féria du riz

Prochaine édition du 09 au 11 septembre 2016

Chaque année pendant la Feria du riz et le Festival du cheval, Camargue Gourmande s'installe sur la place de la République à Arles. 
Le Parc de Camargue, le Syndicat des riziculteurs, producteurs et artisans se retrouvent pour vanter les vertus du riz de Camargue, de l’huile d’olive du Pays d’Arles, des viandes AOC, des fruits et légumes bio, du miel, du fromage et de tous les produits de terroir qui font la réputation d’Arles, de la Crau, de la Camargue et de la Montagnette, ainsi que les produits artisanaux comme la botte camarguaise, la selle camarguaise.

Le riz

C'est au XIXe siècle que cette culture prend son essor au côté des autres céréales et de la vigne. Aujourd'hui 75 % du riz français vient des 15 000 hectares cultivés en Camargue, soit 99% de la production française et 55 % sur la commune d'Arles. La gestion de l'eau dans le delta, l'irrigation, pour la culture du riz principalement, la complexité du réseau hydraulique, montrent les savoir-faire des Camarguais pour vivre dans le Delta et le développer. L'apport d'eau douce par le Rhône contribue à maintenir les équilibres écologiques entre milieux saliniers et sols doux nécessaires à la diversité de la flore et de la faune. En savoir plus sur le site www.rizdecamargue.com Chaque année, à la mi-septembre ont lieu les Fêtes des Prémices du Riz. Quartiers, villages, associations, familles fêtent la récolte du riz : défilé de chars avec l'ambassadrice du riz.

Le sel

Dans le hameau de Salin de Giraud et à Aigues Mortes, à l'embouchure du Grand Rhône on peut voir de longues collines blanches, ce sont les camelles de sel. 
L'or blanc de Camargue est stocké là toute l'année depuis sa récolte au mois de septembre. 
Il est ensuite expédié vers les industries chimiques, alimentaires, ou pour saler les routes gelées l'hiver. La collecte et l'exploitation du sel est une activité économique vieille comme le monde.

Le vin

Le vignoble du Pays d'Arles représente 1000 hectares environ. Vingt cinq vignerons se sont regroupés en syndicat et cultivent des cépages traditionnels (grenache, syrah, cinsault et carignan) qu'ils ont associés à des cépages nobles (chardonnay, sauvignon, merlot, cabernet, caladoc, marselan, ...). Certains domaines sont en agriculture biologique ou raisonnée. La recherche de la qualité et de la nouveauté ont abouti à une gamme variée de vins de qualité, proposant les trois couleurs : rouge, blanc et rosé. 

En savoir plus :
Syndicat des Vignerons du Pays d'Arles - 2 Pavillon du Canal - 13200 ARLES
Tel : 04 90 96 84 74
@ : vignerons.arles@orange.fr

La viande de taureau AOC

En 1992 fut créée l'Association pour la Promotion de la viande bovine de Camargue à l'initiative des manadiers de Camargue, de la société Alazard et Roux et des négociants en viandes du Pays d'Arles et du Gard. Quatre années de travail menées conjointement avec le Parc naturel régional de Camargue ont abouti à la reconnaissance de l'Appellation d'origine contrôlée (AOC).

L'Organisme de Défense et de Gestion de la viande AOC "taureau de Camargue" est composé d'éleveurs, d'abattoirs, comme les abattoirs Alazard et Roux, et du Parc Naturel Régional de Camargue