Découvrir Gastronomie & Art de Vivre

Deux restaurants arlésiens détiennent le titre de Maître Restaurateur.

Maître restaurateur

Deux restaurants arlésiens détiennent le titre de Maîtres Restaurateurs, décerné par l’AFMR (Association Française des Maîtres Restaurateurs). Ils s'engagent à respecter un cahier des charges.
Le titre résulte de la volonté conjointe de l’Etat et des professionnels d’identifier et de valoriser les restaurateurs qui ont des compétences professionnelles reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais.
Ce titre est décerné par l’État, au travers des préfets, à partir d’un audit réalisé par un organisme indépendant.

Le dirigeant doit respecter une des quatre conditions :

  • Brevet Pro, Bac Pro ou Certif. IV et +
  • CAP, BEP ou même niveau + expérience professionnelle de 5 ans comme dirigeant de restaurant
  • Expérience professionnelle de 10 ans comme dirigeant de Restaurant
  • Expérience professionnelle de 5 ans et activité sous contrôle technique d’un cuisinier d’un diplôme de niveau 5 mini et de 5 ans d’expérience professionnelle

Infos utiles :

L'ESTRAMBORD 
M. Eric LACANAUD 
7, route de l'Abrivado 
Le Sambuc - Arles
Tél : 04 90 97 20 10
www.lestrambord.fr


Le FLAMANT ROSE 
M. Frédéric LACAVE 
Albaron - Arles
Tél : 04 90 97 10 18
www.leflamantrose.com

 

Devenir Maître Restaurateur et découvrir le cahier des charges :
www.maitresrestaurateurs.com