Algunos chefs proponen clases y practicas de cocina
Una escuela de cocina para descubrir y aprender la cocina en directo en L'Atelier de Jean-Luc Rabanel
Clases de cocina guiadaspor el chef y su equipo. Un programa interactivo definido al comienzo de cada clase en función de los participantes (su nivel, sus deseos y sus expectativas), de la estación y del momento (productos disponibles, inspiración del chef, creaciones actuales).
Las clases se desarrollan en las cocinas del restaurante... una inmersión en el universo creativo, filosófico y cotidiano de un gran chef.
El desarrollo : llegada a las 8:30 al mismo tiempo que el resto del equipo. Sesión informativa y reparto de puestos. Participación en la elaboración y en las creaciones de las recetas del restaurante. 12:30 comida, sentados a la mesa de JLR. Degustación de los platos realizados acompañados con vinos elegidos por el sumiller en concordancia con el menú.
Saber más : www.rabanel.com
Des cours de cuisine avec Roger Merlin au Mas des Colverts
Le Mas des Colverts vous proposent des ateliers et stages de cuisine à thème. Ils sont animés par Roger Merlin, conseiller culinaire, diplômé de l’école hôtelière de Paris et fondateur du Conservatoire des cuisines de Camargue.
L'art culinaire est sa passion qu'il aime transmettre en faisant découvrir ses recettes originales ou classiques, toutes à base d'huiles d'olive de Camargue ou des Baux de Provence et d'herbes aromatiques du jardin du mas des Colverts.
Il privilégie le goût et les saveurs avec des cuissons très courtes qui mettent en valeur le vrai goût des ingrédients tout en préservant leurs qualités nutritives
Découvrez des produits de Provence et des recettes originales toutes à base d’huile d’olive, d’herbes, d’aromates de Provence, et d’épices du bassin méditerranéen.
Saber más : www.chassagnette.fr
Otras clases
• El Atelier de Jean-Luc Rabanel, maestro de la cocina ecológica, con dos estrellas en la Guía Michelín.
El Atelier acaba de recibir el titulo de "restaurante excepcional" y ha sido clasificado con "5 tocados" en la guia Gault y Millau 2012. Solamente 11 restaurantes en toda Francia tienen este privilegio.
• La Chassagnette, donde Armand Arnal propone una cocina a base de productos orgánicos de su huerta. Una estrella en Michelín y obtuvo en 2010 el trofeo de oro Gault y Millau.
Arles alberga numerosos restaurantes premiados por las guíasgastronómicas. También propone una diversidad de cocinas que podrá elegir a su antojo y según su presupuesto: cocina provenzal, vasca, bretona, lionesa, tradicional, orgánica, vegetariana, cocinas del mundo, antillana, asiática, española, italiana, oriental, hamburgueserías y picoteo...
Arles confirma así su carácter de ciudad gastronómica.
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