Descubrir Camarga

La agricultura de Camarga

Camarga golosa

Camarga golosa

Féria del arroz

09-11 de septiembre 2016

Cada año, durante la Feria del Arroz y el Festival del Caballo, Camarga golosa se instala en la plaza de la República de Arles.

Productores y artesanos se reúnen para alabar las virtudes del arroz de Camarga, del aceite de oliva de la región de Arles, del salchichón de Arles, de las carnes, los cangrejos de Camarga, de las frutas y verduras biológicas, de la miel, del queso y de todos los productos locales y reputados de Arles, la Crau, la Camarga y la Montagnette, así como de la artesanía : las botas y la silla de montar camarguesas y la pintura de arroz.

 

El arroz

El auge de este cultivo tuvo lugar en el siglo XIX, junto a otros cereales y a las viñas . Hoy en día el 75 por ciento del arroz francés proviene de las 15 000 hectáreas cultivadas en Camarga, es decir el 99 por ciento de la producción francesa y el 55 por ciento en el territorio de Arles. La gestión del agua en el delta, la irrigación para el cultivo del arroz principalmente, la complejidad de las redes hidráulicas, muestran la habilidad de los camargueses para vivir en el delta y desarrollarlo.
El aporte de agua dulce del Ródano contribuye a mantener los equilibrios ecológicos entre los medios salinos y los suelos dulces, necesarios para la diversidad de la flora y de la fauna.

Saber más www.rizdecamargue.com

 

Cada año, a mediados de septiembre, tienen lugar las fiestas de Premices du Riz. Barrios, pueblos, asociaciones y familias festejan la cosecha del arroz con desfiles de carros encabezados por la embajadora del arroz.

La sal

En la desembocadura del Ródano, en los pueblos de Salin de Giraud y de Aigues Mortes, se pueden ver largas colinas blancas : son las montañas de sal.
El oro blanco de Camarga se almacena allídurante todo el año desde su recolección en el mes de Septiembre...
para ser después expedido a las industrias químicas, alimentarias o para salar las carreteras heladas en invierno. La recolección y explotación de la sal es una actividad tan antigua como la humanidad.

El vino

El viñedo del territorio de Arles representa unas 1.000 hectáreas. Veinticinco viticultores se han agrupado en un sindicato y cultivan cepas tradicionales (garnacha, syrah, cinsault y carignan) que asocian a cepas nobles (chardonnay, sauvignon, merlot, cabernet, caladoc, marselan...) . Algunas fincas practican la agricultura ecológica. La búsqueda de la calidad y de la innovación han dado como resultado una gama variada de vinos de calidad, que proponen los tres tipos : tinto, blanco y rosado.

 

Saber más : Syndicat des Vignerons du Pays d'Arles - 2 Pavillon du Canal - 13200 ARLES

Tel : 04 90 96 84 74 - @: vignerons.arles@orange.fr

 

La carne del toro D.O

La Asociación para la promoción de la carne de vacuno de Camarga fue creada en 1992 bajo la iniciativa de los ganaderos de Camarga, de la sociedad Alazard y Roux y de los comerciantes de carnes del territorio de Arles y del de Gard. Cuatro años de trabajo llevados conjuntamente con el Parque Natural Regional de Camarga han dado como resultado el reconocimiento de la Denominación de Origen (AOC).

El organismo de Defensa y Gestión de la carne D.O. « toro de Camarga » se compone de ganaderos , mataderos (como los mataderos Alazard y Roux) y del Parque Natural Regional de Camarga.